新人教版化学选修1：第二单元合理选择饮食测试题1

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第一节 测试题（基础） 一、选择题 1. 保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的PH（ ） A．大于7 B．等于7　　C．小于7 D．无法判断 2. 下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（ ） A.MgCl2 B.HCl C.CH3COOH D.KNO3 3. 人体中含有最多的金属元素是（ ） A.铁 B.钾 C.钙 D.钠 4.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ） A.醋可同时用作防腐剂和调味剂 B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量 C.我国应禁止使用味精 D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂 5.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是　(　 　) A.着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠 B.调味剂——亚硝酸钠、味精 C.防腐剂——氯化钠、柠檬黄　　 D.营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸 6.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ） A.食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物 B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物 C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 D.柠檬酸是酸性食物 7.下列物质都是食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是( ) A.食醋 　　 B.蔗糖 　　C.料酒 　 D.亚硝酸钠 8. 下列同学饮食习惯科学的是( 　 ) A.多吃肉，少吃蔬菜水果　　　　 B.合理摄入糖类．油脂等，注意膳食平衡 C.为防止变胖，炒菜时不放油　　 D.多饮用纯净水，少饮用矿泉水 9. 下列关于食品添加剂的说法不正确的是( 　 ) A.亚硝酸钠可以致癌　　　　 B.我们应该禁止使用防腐剂 C.苯甲酸钠可以作雪碧饮料的防腐剂 D.绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害 10．下列关于水的说法正确的是( 　 ) A.我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内 B.所有天然水都不能饮用 C.人体内含有约２／３体重的水，故人每天不用喝水也可以 D.人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水 １１．白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用...，大小：4.63 MB