酒店厨房奖惩制度

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厨房奖惩制度
　　一、奖惩制度：
　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；
　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；
　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；
　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；
　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；
　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；
　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；
　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次；

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