如何识别受污染伪劣水产品

鱼类目前受污染程度不太严重，因为淡水鱼主要是养殖，海鱼相对污染较少。江河湖沼中受污染的鱼比例较多，但也比较容易识别：

一看鱼形：受污染严重的鱼，形体显得信息论对异，比正常同类鱼往往显得头大尾小，脊椎出现弯曲甚至畸形，如果出现外皮发黄，尾部发青，则更值得怀疑。

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二看鱼眼：眼睛混浊，黯淡无光泽，甚至向外鼓出，表示处于病态。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

三看鱼鳃：大量毒物容易蓄积在鱼鳃，受到污染的鱼鳃表面较粗糙，可呈暗红色。

四闻气味：正常鱼有鱼腥味，受污染的鱼则气味异常，可呈煤油味，氨味，大蒜味，火药味等。

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