酷夏多吃苦味对身体的四大好处

　　最近的天气变脸比翻书还快，一下凉又一下热的，凉快的时候想去吃麻辣火锅，一旦热起来就立刻会冒出类似苦夏的症状，食欲变差，而且容易上火。这时候如果去问老中医，八成会眯起眼睛说：“夏季吃苦，苦味入心，可泻心火。”就是说夏季容易引起心火过盛，而苦味属寒，多吃苦味对身体是很有好处的。

　　吃苦四好

　　苦味可以促进食欲、促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。

　　苦味可以清心健脑，泄去心中烦热，使大脑更好地发挥功能。

　　苦味可以促进造血功能，使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌帮助有益菌的功能，有助于肠道发挥功能，尤其是肠道和骨髓的造血功能，改善贫血状态。

　　苦味可以泄热、排毒。中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧，还能使体内毒素排出体外。

　　吃苦菜单
　　莴笋
　　作用：对消化系统和肝脏有益。能刺激消化液的分泌，促进食欲；改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病。

　　吃法：莴笋炒肉丝

　　莴笋切丝，蒜剁碎；里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟；热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅；留底油，然后用蒜蓉爆锅，再放入莴笋丝翻炒至软，然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅。

　　味道：肉丝软嫩、莴笋清脆爽利，水气大，微苦，吃了会停不下来。

　　苦瓜
　　作用：苦瓜含有丰富的维生素B、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的功效。

　　吃法：苦瓜炒蛋

　　将苦瓜切细条，用80度左右的开水烫一下，用凉水冲凉控干；鸡蛋打散，下油锅炒成固体，将蛋放锅边，下苦瓜略炒变色后直接和蛋炒匀，淋一小勺水，调味出锅。

　　味道：苦瓜焯过之后苦味变淡，比较容易入口，炒鸡蛋永远是香喷喷的，带着苦瓜的清香更好吃。

　　苦菜VS苦杏仁

　　作用：苦菜清凉解毒、消炎利尿、排脓去瘀消肿；苦杏仁可解郁散风，降气润燥。

　　吃法：杏仁调苦菜

　　苦菜洗净，用开水烫一下再浸入凉水泡一会儿，杏仁煮熟凉凉，加盐、味精、香油调拌。

　　味道：杏仁干脆，香味浓郁，苦菜虽苦，但很爽口，吃完感觉头脑清醒了很多。

　　苦丁茶

　　作用：散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂。

　　吃法：泡茶喝

　　味道：泡好的苦丁茶，香气中就带着苦味，入口是苦中回甘的，初次喝的人往往不适应，但接受之后就会爱上它。

　　苦菊

　　作用：抗菌、解热、消炎、明目。

　　吃法：凉拌苦菊

　　苦菊洗净沥干水分备用；蒜苗剪下切碎备用，取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可。

　　味道：苦菊吃起来水气很大，苦味是淡淡的，和它细嫩的外形很配，除了凉拌，蘸酱也很好吃。