冬至节日家宴 沙姜汁浸清远鸡

　　材料：清远鸡一只（2斤半至3斤），沙姜100克、水适量

　　调料：盐一茶匙

　　制作步骤：

　　①将清远鸡洗净后做白切鸡处理，斩件摆盘；

　　②沙姜剁碎后加盐搅拌，再加入清水煲开；

　　③把煮开的沙姜汁直接淋在已经摆盘的白切鸡上即可。

　　美味贴士：沙姜性温，微微的辣意特别适合秋冬食用，又符合广东人怕热气的习性。据称，白切鸡加入沙姜的做法在沙姜之乡南盛尤为盛行，家家户户做白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。整道菜香而不腻，鲜味十足。