婴幼儿营养

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(一)婴幼儿的消化生理特点：
　　婴幼儿口腔粘膜细嫩，唾液分泌少，咀嚼肌发育尚未完善。胃呈水平状，随着站立行走逐渐变为垂直位，胃液内各消化酶分泌不全。胃容量小，初生时约30-50ml ，3个月时100ml，1岁时约300-500ml。婴儿贲门关闭不紧，易溢乳，且易发生肠道功能紊乱。随着幼儿肠道功能的增强，消化酶分泌增加，可以消化多种食品。
　　(二)婴幼儿的营养需要
　　1、热能：婴幼儿的热能需要，除了满足基础代谢、各种活动所需要及食物特殊动力作用外，还要供给生长发育。食物中热量供给不足，影响营养素在体内的利用，从而影响生长发育。热量供给过多，又会导致小儿肥胖症。在考虑婴幼儿的热能需要时，除了考虑年龄、性别、体重及气候条件外，还要考虑活动量。热能摄入是否合理可通过体重的增加进行评估。
　　2、蛋白质：婴幼儿对蛋白质的需要量较成人相对更多。蛋白质供给不足时，影响生长发育。特别是2岁以内的婴幼儿，脑细胞仍在增殖和生长，需要充足的蛋白质促进大脑的发育。婴儿每日每公斤体重需2.5g人奶蛋白质，牛奶蛋白质的营养价值较人奶为低，如果用牛奶作人工喂养时，每日每公斤体重需要3-4g左右，占摄入总热能的15%。
　　3、无机盐：婴幼儿对钙的需求量较高，应保证膳食中有充足的钙，特别是断奶后的幼儿，除了膳食补充外，还可适当补充钙剂。缺铁性贫血是婴幼儿常见的营养缺乏病，初生婴儿从母体获得的铁只能供6个月的应用，6个月以后必须从食物补充。奶类食品中含铁很少，不能满足婴儿的需要，出生6个月的婴儿如果不添加含铁丰富的辅食，可能出现缺铁性贫血。因此，母乳喂养的婴儿，6个月后即应补铁，人工喂养者，从3个月就应补充含铁丰富的食物，如肝泥。肉末、蛋黄等，同时补充富含维生素C的果汁、菜汁以促进铁的吸收。锌是婴幼儿生长发育所必须的微量元素之一，近年来对幼儿缺锌的报道较多，主要是膳食摄取不足或吸收利用不良。为预防锌缺乏，幼儿膳食应增加含锌丰富的食物，如猪肉、猪肝、鱼、海产品等。其它各种元素，如铜、碘、硒等，也为婴幼儿所必需，应注意适当补充。
　　4、维生素：维生素种类很多，食物中含量较少，但它是婴幼儿生长发育及人体正常生理功能必不可少的一类有机化合物。长期缺乏或不足将导致相应的缺乏症。佝偻病是婴幼儿的多发病，以3个月至18个月的婴幼儿最多见，主要是由缺乏维生素D所致。因此，要适当补充鱼肝油、肝泥、蛋黄，同时适当晒太阳以增加皮下产生的维生素D。维生素C缺乏将会发生坏血病，婴幼儿应适当补充含维生素C丰富的菜汤、果汁。其它各种维生素对促进婴幼儿的生长发育都有重要作用，要保证充足的供应。
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