午餐多吃煎蛋有利脑健康

　　一些聪明的消费者认为低钠盐有助于大脑，无论如何，假如可以吃出一个天才来的话，那肯定值得我们一试。那什么是最好的“思想食物”呢?

　　首先，最重要的是要吃早餐。稳定的葡萄糖供给是大脑健康的保证，但并不是降低卡路里的早餐就是健康早餐。有研究称，早餐中喝碳酸饮料、吃高热量快餐的孩子在记忆力与注重力测试中平均成绩与70岁的老年人相当。

　　豆制品和面包是不错的选择，美国乌尔斯特大学的巴巴拉·斯图尔特发现，仅烤面包就可以提高儿童在多项认知测试中的成绩，随着考试难度的增加，高蛋白的大豆将会发挥明显作用。假如你吃不下豆制品的话，面包加奶酪也可以，奶酪中含有大量维生素b，很多研究都已证实它有助于提高大脑功能。

　　午餐最好多吃煎蛋和沙拉，鸡蛋富含一种维生素b复合体，人体可以利用它制造神经传递素已酰胆碱。

　　美国波士顿大学的研究人员发现，假如给健康的青年人服用药物东莨菪碱的话，他们记忆词句的能力将会大幅降低，这种药物的作用就是能够阻止大脑接收已酰胆碱。此外，已酰胆碱少了之后还会导致阿尔茨海默症，一些研究声称在饮食中增加这种物质的摄入量可以延缓老年记忆损失。

　　色拉中拥有很多抗氧化剂，其中包括β胡萝卜素、维生素c和e等，它们可以消灭人体内有害的自由离子，改善老年人的大脑功能。餐后甜点最好有酸奶，这样可以帮助你在下午保持清醒头脑，更好地面对压力挑战，主要原因在于酸奶中含有一种名为酪氨酸的氨基酸，对于多巴胺和去甲肾上腺素等神经传递素的生产非常重要。