湖南岳阳市一中2017届高三第一次月考生物

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湖南省岳阳市一中最新届高三第一次质量检测 生物试题（选修1，及选修3专题一） 时量：90分钟 满分：100分 命题：高三生物备课组 一.选择题（本题包括40小题，每小题1分，共40分。每小题只有一个选项最符合题意） 1．下列关于果醋的制作，不正确的是 （ ） A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B．制果酒和果醋过程中每天需适时拧松或打开瓶盖 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 2．下列有关生物技术的叙述不正确的是 （ ） A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快 D．凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法 3．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 （ ） A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 4．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 （ ） A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素 C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 5．某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是 ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 （ ） A．①③ B．②④ C．②③ D．①④ 6．下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )...，大小：747 KB