夏天要特别注意远离变质食物

面馆放倒30老乡,肉松面包放倒5人……近日天气炎热,广州食物中毒事件频发,营养专家提醒广大市民,夏天要特别注意食物的保鲜,以免误食变质食物,引起身体不适。

　　高温加速细菌繁殖,牛奶最易变质

　　大部分食物中毒都是由于误食变质食物引起的。食物变质主要是由于细菌繁殖产生了毒素,市民误食之后就可能会患上急性肠炎,出现腹泻、呕吐等症状。

　　夏天气温较高,细菌繁殖速度很快,食物就特别容易变质。尤其是牛奶,由于其中含有糖分,适合细菌生长,变质就更快,市民一定要多加小心。此外,进食凉拌菜也要十分谨慎,无论什么食物一旦产生酸味或异味,或已有肉眼可见的腐烂,就绝对不能再吃了。

　　冰箱不能100%保鲜,食物放太久也变质

　　有些市民太过“信任”冰箱,以为食物只要放进冰箱就万事大吉了。其实,食物在冰箱里同样会变质的,只不过由于气温较低,变质比较慢而已。

　　放在冰箱里的熟食不能一拿出来就吃,一定要再次煮熟才行。因为细菌在冰箱里也会繁殖,而再次煮熟就起到了杀菌的作用。冰箱里的其它食物也应该在一定时间内吃完,放得太久也有变质的危险。

　　此外,买菜、做菜时不要一次太多。多走几趟,多煮几次就可换来食物的新鲜和身体的健康。

　　变质一点点?同样不能吃!

　　需要特别提醒的是,有时候食物只是稍微变质,异味还不明显,也没有可见的腐烂,有些市民可能对异味不太敏感,或者是怕浪费就把它吃了。这样吃一次两次可能不会有问题,但长期如此,就有可能患上慢性结肠炎,出现腹泻、便秘、腹痛、肠出血等症状。

　　应对措施

　　儿童和老人腹泻应立即送医

　　细菌感染引起的腹泻一般可以通过服用抗生素治疗,最好连续服用3天。部分患者吃了一天(有的只吃了一次)抗生素,感觉症状没了,就停药。其实,此时体内的细菌并没有被杀灭,很容易反复,最终急性胃肠感染变成麻烦的慢性胃肠炎。病毒性腹泻不需要使用抗生素,如果只是轻微症状,用藿香正气水、黄连素、保济丸等传统中成药就可以起到治疗的效果。

　　不过对于儿童等未成年人以及老年人,由于体质较差,一旦发生腹泻症状就容易导致脱水,因此,这类人群如果出现症状应该立即就近去医院接受正规治疗。

　　夏季饮食宜清淡,少吃生冷

　　夏季肠胃疾病高发,市民除了要警惕变质食物,还要注意健康饮食。天气热的时候,油腻、燥热的食物也容易引起肠胃的不适,因此平日饮食还是应该以清淡为主。

　　另外,许多市民喜欢喝冷饮、吃雪糕消暑,嘴巴舒服了,肠胃却苦不堪言。生冷食物会刺激肠胃,引起肠胃痉挛,带来腹痛、腹泻等不适,因此市民也是少吃一些为妙。