冬季保健康多吃天然的食物

　　英国营养学家帕特里克.霍尔福德在其着作《营养圣经》中建议我们，选择食物时要尽量符合三个特点：天然的;新鲜的;完整的。其中第一个点便指出食品最好是天然的。天然食物指的是自然生长，后期未经加工或仅经过必要的少量加工而成的食品，不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂的食物，与之相对的便是我们在超市的食品柜台看到的果冻、冰激凌、果脯、果汁饮料、汽水、糖果、饼干、方便面等食品。

　　首先，天然食物加工程度低，营养素破坏少。举个最简单的例子，新鲜的苹果，含有丰富的钾、维生素、苹果酸、果胶和苹果多酚，是非常健康的食物，甚至很多机构都把它评选为十大健康食物之一。而加工成“果脯”这一很多孩子爱吃的零食之后，口味尽管很有吸引力，但其中的苹果多酚、维生素C损失殆尽，矿物质、苹果酸等也难免要流失一些，营养价值大打折扣。

　　其次，天然食物不会加入食品添加剂。如果您在超市的食品区域仔细看看加工食品的包装，您很难找出有哪些食品是不含有食品添加剂的。尽管适量的摄入食品添加剂被认为是安全的，也只有通过安全性试验被认可后食品添加剂才可以用于食品，但是我们还是不提倡吃太多加工食品，摄入过多的食品添加剂。比如说食品中经常用到合成色素这一食品添加剂，在冰激凌、汽水、糖果、果汁饮料、奶油蛋糕中都会大量应用。

　　2007年《柳叶刀》杂志上曾发表一份英国的研究报告：摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。为此，欧洲食品标准局要求食品制造商主动停用人造色素。由于成年人身体器官发育充分，代谢能力较强，因此不必太介意人工色素，但儿童身体尚未发育成熟，是应该避免摄入人工色素的人群。

　　但遗憾的是，许多加工食品为了取悦儿童、吸引儿童，大多会在其中加入多种人工色素。除了人工色素外，加工食品中还常常会出现甜味剂、防腐剂、香精等食品添加剂，摄入太多对身体无益。生活在现在这样一个食品工业发达的社会，我们不可能戒掉食品添加剂，但是我们完全可以少吃进肚子一些。

　　再次，天然食物中含有丰富的生物活性物质。有许多科学家都在研究世界上的长寿地区，试图找出这些长寿地区的饮食秘诀。结果却发现，长寿的人中，有的爱喝酸奶，有的爱吃西兰花，有的爱吃大蒜，有的每天吃玉米和红薯。在饮食方面，似乎找不到多少共性。【文章整理by http://www.16qiuxue.com】

　　但有一点最起码是肯定的，这些长寿地区的人们都青睐天然食品，而且通常都有长期使用某种天然食品的习惯!而在天然食物中除了能找到蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外，你还能找到多酚、多糖、皂甙、黄酮、花青素等抗氧化成分，这些特殊的成分往往有着特殊的生理作用，例如可以阻止体内过度的自由基反应、抗氧化、预防心血管疾病等等，而这些对我们的健康都将起到巨大的促进作用!

　　此外，多吃天然食物、少吃加工食品，就等于减排、减污做环保。加工食品和天然食物相比，要经历多道加工过程，在加工过程中要消耗大量水、电，为了让产品更有吸引力要加入色素、香精、防腐剂等添加剂，要用到食品包装，运输、储存成本也要增加……。在全世界气候变暖、环境污染日益加剧的今天，我们若是能多吃些天然食物，少一些加工食品，这本身就是在减排、减污、减碳、做环保!