新新瓜果烹饪技(组图)

　　根据你对味觉和视觉的感受以及把握，你尽可以变换食材，翻新想象力，在各式可爱的瓜果酿中，体现你独特的美味匠心。

　　田园玉米酿甜椒

　　材料:柿子椒2个，罐装玉米1听，洋葱碎10克，黑蘑菇丝20克，黄油20克，糖5克，盐、胡椒粉适量。

　　制作方法：

　　1.将柿子椒在四分之三处切开，去籽备用。

　　2.在热锅中放入10克黄油，加入洋葱碎、黑蘑菇丝炒，再加入玉米粒，炒出玉米香味后加入糖、盐、胡椒粉调味。

　　3.将炒好的馅料放入柿子椒中，再放入余下的10克黄油，在175℃烤箱中烤10至15分钟即可。

　　备注:糖的用量可根据个人口味调整。

　　香烤意米茄子

　　材料:茄子2根，意米150克，洋葱1个（切碎），虾50克（切丁），芝士20克，橄榄油10克，盐、胡椒粉适量

　　制作方法：

　　1.将茄子削去上面一层，挖空心备用。

　　2.在热锅中放入橄榄油，加入洋葱碎炒香，放入意米翻炒片刻，加入水，煮开后放入虾丁、青豆，煮至熟。

　　3.将2中做好的馅料填入备好的茄子中，上面放入芝士，在180℃烤箱中烤25分钟即可。

　　备注:意米即意大利米，超市中可买到，煮熟后芯还是硬的，所以不必煮得时间过长。美滋来乐芝士适合用于此款菜式，也可以在超市中买到。

　　酿烤南瓜盅

　　材料：日本小南瓜1个，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘蓝各20克，咖哩粉5克，洋葱丁10克，盐、胡椒粉适量，色拉油少许

　　制作方法：

　　1.将锅加热后放入色拉油，煸洋葱丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘蓝，再加盐、胡椒粉调味。

　　2.将南瓜切成两半，然后挖去中间瓜肉成盅状，将1中炒好的馅料放入，再盖上盖。

　　3.将南瓜盅放入180℃烤箱烤25分钟即可。

　　备注：在烤盘中应加入油和水，以免烤焦。

　　芝士火局西红柿

　　材料:西红柿3个，菠菜250克，黑蘑菇200克，芝士50克，蒜茸5克，橄榄油10毫升，盐、胡椒粉少许

　　制作方法：

　　1.将平底锅加热后放入橄榄油，加入菠菜、黑蘑菇炒至熟。

　　2.将西红柿洗净后切去头，并且去掉中间部分，加入适量盐和胡椒粉腌制5分钟。

　　3.将炒熟的菠菜和黑蘑菇放入西红柿，上面盖上芝士，在西红柿外皮抹上橄榄油，在180℃烤箱中烤5分钟即可。

　　备注:美滋来乐芝士适用于此款菜式，可在超市中买到。

　　美式野米火局洋葱

　　材料：洋葱2个（约100克），野米100克，干白5克，黄油3克，芝士3克，百里香1克。

　　制作方法：

　　1.将洋葱洗净后，切去头，挖芯。挖出来的部分切成洋葱碎备用。

　　2.在热锅中放入黄油，加入百里香、洋葱碎、野米，再烹入干白，待酒香溢出后加入水，放入盐、胡椒粉调味，煮至米软糯。

　　3.将2中煮好的馅料放入洋葱，撒上芝士碎，在180℃烤箱中烤10分钟后，再改成160℃烤15分钟即可。

　　备注:干的帕玛森芝士适用于此款菜式，可在超市中买到。

　　乡村培根西葫芦

　　材料：西葫芦2根，中东小米100克，培根4片，青豆20克，盐、胡椒粉适量，黄油少许

　　制作方法：

　　1.西葫芦剖成两半，去芯。

　　2.中东小米加入50克水煮熟，加入青豆拌匀，然后用盐、胡椒粉调味。

　　3.将煮好的青豆小米饭放入西葫芦，上面盖上培根，在180℃烤箱中烤15分钟即可。

　　备注:中东小米在超市中可买到。

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（实习编辑：邓碧琴）