萝卜白菜巧变样

　　鲜泡皮里红

　　原料；心里美萝卜皮250克，野山椒20克，野山椒水20克，精盐10克，白醋15克，白糖20克，味精少许。

　　制法：心里美萝卜皮洗净，切块后放入保鲜盒中，加入野山椒、野山椒水、精盐、白糖、白醋和味精拌匀，入保鲜冰柜中静置4小时，取出装盘即可。

　　虾皮水萝卜

　　原料：珍珠水萝卜250克，小黄瓜100克，虾皮25克，精盐5克，味精5克，白糖10克，香油10克，鸡精适量。

　　制法：

　　1水萝卜、小黄瓜均洗净，切片。

　　2把精盐、白糖、味精、鸡精和香油放入盆中搅拌，再放入萝卜片、黄瓜片、撒入虾皮、拌匀即可装盘。

　　白菜蜇头

　　原料：白菜心150克，海蜇头50克，白糖10克，香醋20克，美极鲜10克，酱油10克，香油10克，葱油5克，蒜泥、香菜，小葱、味精，鸡精各适量。

　　制法：

　　1白菜心、海蜇头洗净，切丝。

　　2把各种调味料放入盆中搅匀，再放入白菜心，海蜇头拌匀装盘。

（实习编辑：裴倩）