创新管理办好食堂 把实惠让给学生
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创新管理办好食堂 把实惠让给学生,
乡中心小学注重办好学生食堂,坚持以服务为宗旨,创新管理,把实惠让给学生,使学生、家长、社会满意。
一、目标明确,思想端正。食堂是学校工作得以顺利进行的保障。学校食堂坚持以不赢利为目的,以服务师生、服务教学为方针,以安全第一、健康第一为宗旨,自始至终把食堂安全、质量放在第一,为师生解决后顾之优。
二、机构健全,制度完善。学校成立了以校长为食堂工作领导小组组长,后勤主任为副组长的领导班子,还聘请了卫生防疫部门、技术监督局同志为卫生、质量监督员,以保证食堂工作有制度、有落实、有检查。对各部门、各环节,从管理人员到从业人员,从食品进货到加工销售,每个细节,每一个岗位都制定了制度。正如,((质量制度))规定,饭菜做好了由各组长先品尝,味道不正,质量不佳,停止供应,保障了师生的饮食安全。
三、严格把关,责任到人。食品安全是一个永久的话题,学校对各个环节的安全工作实行目标管理,层层把关,层层签订责任书,一级替一级负责。在食堂加工操作流通过程中,严格把好四道关:1、严格把好食品采购关。大宗商品实行招投标,定点采购,一般商品由总务主任和其他管理人员跑市场,采用“同质比价,同价比优,同优比服务”的原则进行。2、把好进货关。对各种商品做到三查,一是进货价格,学校不定期派人到市场了解行情,询问价格,然后定价:二是学生饭菜价格,由于农村学生经济条件差,饭菜价格不能太高,学校就从降低成本,减少浪费,减少供货上下工夫。同时,学校还抽出专职教师为学生种植了三亩地的蔬菜,把基地的十来个品种的新鲜蔬菜,无赏的补充到学生伙食中,真正把实惠让给了学生。3、把好卫生关。卫生不留死角,措施到人,责任到人,对食品加工、操作、摆放、陈列,都实行出、入库登记制度。
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