紫苏的功效与作用

紫苏为唇形科一年生草本植物紫苏的叶和茎枝。我国南北均产，多为栽培。夏秋季采收，阴干。切成小段，生用。 www.16qiuxue.com

常用名称：紫苏（因其叶片背面呈紫色而得名，又称干紫苏、叶苏梗、亦称赤苏、鸡苏）、家紫苏（习惯以家种者发汗力强，品质较野生者佳，称家紫苏）、紫苏叶（指将紫苏叶经洗净阴干入药者，亦称干苏叶，简称苏叶。其以解表见长）、嫩紫苏叶（苏叶中以6-8月花将开放面叶正茂时所采集者。其叶大、色紫、质厚嫩，擀气较浓者为佳，称嫩紫苏叶）、紫苏梗（是将紫苏的主茎经洗净水浸润透，切段晒干入药者，简称苏梗。其长于行气宽中、和胃止呕，发汗解表之力较弱）、老苏梗（指在秋末割取地上的部分，除去小枝、叶片和果实，晒干入药者）、嫩苏梗（指在夏末采苏叶时，切取粗粳晒干入药者，入药以嫩苏梗为佳）、炒苏叶（指将净苏叶用文火略炒取出放凉入药者，也有用密拌炒者，称炙苏叶，其辛散力略缓）、炙苏梗（指将净苏醒用蜜和不拌匀，置锅内略炒至蜜吸尽力度，晾干入药者，其药力稍缓）等。

性状特点：叶片多呈皱缩卷曲，破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4-11CM，宽2.5-9CM。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色，或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2-5CM，紫色或绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2-5MM，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。以叶完整、色紫、香气浓者为佳。

性味归经：辛、温。归肺，脾、胃经。 www.16qiuxue.com

功效：发散风寒，行气宽中，止呕安胎，解鱼蟹之毒。

应用：
1、紫苏味辛气香，性温而散，功力平缓，可药可食。其即能外散风寒，又能内散气滞。入膳可用作佐料，有化滞开胃，解鱼蟹毒之效，亦可用于预防流行性感冒，入药适用于治疗感受风、寒、暑、温之外邪所致的发热恶寒，鼻寒流涕，头痛身疼，或头重身重，胸满腹胀，身热不著，恶寒项强，或妊娠伤暑感冒所致的头痛鼻塞，呕吐泄利等症。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

2、紫苏辛香舒郁，兼入肺脾胃经，尤以疏解抑郁，行散肺胃之气为长，被古人誉为治气之神药。故适宜于治疗气郁气滞所致的多种病症。如肝郁气滞，痰气交阻所致的咽中异物，吞吐不利，忧郁急躁，或肠胃气机紊乱所致的消化不良，呕吐泄泻，小便不利，肚腹胀满，如妇人气滞血瘀所致的胸胁胀痛，腹中结块刺痛，月经不调，或先后不定期，或行经腹痛，或外邪束表，肺气上逆所致的暴咳气逆，咳不得卧，甚则短气喘咳等症。 www.16qiuxue.com

3、因其长于理气健脾，可奏解郁安胎这效。故常用于妇人妊娠气滞所致的恶心呕吐，饮食不下，胎动不安，或多种妊娠呕吐症等。www.16qiuxue.com

4、因紫苏长于调节气机，可奏气行通畅则水运复常之效，从而消除水肿尿少之症。故适用于水湿下注所致的脚气胫肿，麻木不仁，沉重疼痛，或水肿喘满，转侧不利，不得平卧，尿少，或风水毒气所致的遍身肿满者，或气虚水停所致的小便短赤，少气肢重，或妊娠脾虚，水湿不布所致的下肢浮肿，腹满肠鸣，小便不利等症。

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今常用于急性上呼吸道感染，急慢性胃肠炎，早孕反应、习惯性流产，急慢性肾炎，肾功能衰竭之水肿等病。 www.16qiuxue.com

用法用量：其为食药兼用之品，入膳宜茶饮，煮粥、烹炒、凉拌、煲汤、卤烧等，每日常用量5-10g，入药内服煎汤，10-15g，外用适量捣敷，研末撒或煎汤洗。

使用注意：本品毕竟性偏温散，故凡实热内盛、阴虚火旺、阳气亏虚及温邪外感者增多应忌服。因其气味芳香，故不宜久煎。若用之解表散寒宜选用苏叶，若以之理气宽中，顺气安胎宜选用苏梗。 www.16qiuxue.com

成分药理：
1、化学成分：紫苏全草含挥发油，内有左旋紫苏醛，右旋柠檬烯，左旋芳樟醇、薄荷酮、丁香油酚、香薷酮等。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

2、药理作用：紫苏对家兔有微弱的解热作用，能促进消化液分泌及胃肠运动，紫苏油及紫苏醛能引起饥饿家兔之血糖上升。

药膳举例：
1、紫苏叶粥：紫苏叶10g，大米100g。制作时，将苏叶择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，下大米煮稀粥，或将鲜苏叶洗净切细，待粥离时调入粥中，再煮一二沸即成。

此粥有解表散寒，行气宽中之功。适用于外感风寒所致的恶寒发热，头痛身痛，鼻塞无汗，脘腹胀满，恶心呕吐，或夏季暑温侵袭所致的肢体困重，胸脘满闷，食欲不振等症。建议每日1剂，分2次饮食，连服2-3天。但气虚者慎用。 本文内容由www.16qiuxue.com,提供

2、紫苏生姜汤：紫苏叶10g，生姜5g。制作时，将紫苏叶切丝，生姜切片，一同放入沙罐中，加水煎煮30分钟，滤渣取汤即可。

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此汤有发汗解表，疏风散寒，暖胃和中之功。适用于感冒风寒所致的恶寒发热，鼻塞流涕，无汗，头身疼痛，恶心欲呕等。建议每日1剂，宜于半日内分次趁热服完，得汗后即停用。 www.16qiuxue.com 民间偏方验方大全

3、紫菱薏汤：鲜紫苏12g，薏苡仁12g，菱角10g。制作时，先将紫苏撕成片，与菱角和薏苡仁一同放入沙锅中，加清水适量，煎煮至薏苡仁开花，滤渣取汤即可。

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此汤具有辛散风寒，健脾渗湿，益气和中之功。适用于外感风寒，内伤湿滞，兼脾虚所致的恶寒身热，脘腹胀满，纳呆泛恶，大便稀溏等，亦可用于结肠癌患者。建议每日1剂，分2次饮食，可常服。 www.16qiuxue.com