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惹味家常菜 独子蒜泰椒焖排骨

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 106次 10-19 23:42:15 

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  此为一道惹味的家常菜,主要取蒜头和泰椒配搭,将蒜头的大蒜素和辣椒的维生素与排骨的蛋白质,组成一道营养且美味的菜式。在炮制时还要加上少许柱侯酱,起到平衡菜式口感和增添风味的作用。

  材料:排骨400克、泰椒5克、独子蒜20克、柱侯酱10毫升、蚝油20毫升,香茅少许,盐、糖、老抽、花生油各适量。

  做法:排骨洗净斩件,备用;泰椒去籽,洗净拍碎备用;香茅拍碎备用;独子蒜去衣备用;开平底锅下油,将排骨两面煎香,取出;再开锅,爆香独子蒜、香茅和泰椒,放回排骨大火翻炒片刻,然后加入柱侯酱继续翻炒至香气溢出,下适量水和蚝油,以盐、糖、老抽调味,中火焖煮至排骨熟透,最后收汁即成。


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