秋季健康吃鱼 蒸酿鲩鱼卷

　　原料：鲩鱼（草鱼）肉、猪肉糜、香菇、马蹄、姜、鸡蛋、青椒。色拉油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉。

　　操作：1、鲩鱼肉洗净，切片。

　　2、香菇泡发好洗净，切丁。

　　3、马蹄去皮洗净，切丁。

　　4、青椒洗净，切丝。

　　5、将香菇丁、马蹄丁、姜末加入肉糜中，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀成馅。

　　6、鲩鱼片加盐、料酒腌制1分钟。

　　7、在鲩鱼片上酿入肉馅，卷成鱼卷，用生粉粘住。

　　8、蒸锅中烧开水，隔水大火蒸7分钟拿出，装盘，用青椒点缀即可。