山药薏米粥不酸的窍门

淮山和薏米粉都在深圳友和医药店买的，买半斤以上免费磨粉。粉磨得不是很细，淮山粉粒还有大块状，将就了。 只知道这个粥肯定对身体好，粗略地了解了一下煮法，选择了直接电磁炉上用小火熬，觉得这个方法最方便。后来在粥里加过麦片，大米，小米，觉得味道不如加鸡蛋的好。一开始我是前一天晚上用小火熬开放冰箱，到地2天早上再加热加鸡蛋。但是因为粥已经是黏黏糊糊的，电磁炉小火加热时底部的粥会冒泡四处飞溅，很容易烫到手，就放弃了隔天做准备。后来在煮的时候稍微多加点水久煮一下就是。注意咯，重点来咯 .......刚开始我很奇怪为什么大家会觉得这个粥会酸有怪味呢，有两次我煮了那样的粥，发现那难喝得难以形容啊，最后是捏着鼻子吞的。我也不知道为什么同样的材料煮出来味道差这么大，还是得继续啊，因为怕溅到手上，每次熬得时候会多放点水，边熬边搅拌，等水开了的时候会有许多浮沫冒出来，让气泡给赶到锅子的两边和中间，因为做菜煮汤或给肉食焯水的时候都要捞掉浮沫，就养成了看见浮沫就要捞掉的习惯，所以我每次都是边熬边把浮沫用勺子捞干净，慢慢发现只要捞掉浮沫后，粥就没有了酸味，不捞一定有。然后见粥开始有比较粘了，有要溅出的迹象，往里打个鸡蛋，随便搅搅鸡蛋就熟了，关火冷却即可。因为口味比较重，每天早上都是就着涪陵榨菜吃的。我觉得这样吃还不错，也不会饿，大家赶紧试试吧 。 一直以来受益于大家的热心帖子，发现很多人还是在讨论淮山酸的问题，我没有花精力和时间去了解过，也没有那么多精力去寻找不酸的淮山，至于芡实有臭和不臭之分更不知道，因为我一直没有添加过芡实这味，有待研究了。当然我现在知道了，我觉得我应该告诉大家这个窍门，让大家开开心心吃 。 哪天去买点芡实加进来熬下试试，期望也可以捞去浮沫就没怪味了，对于这个粥的副作用我得好好留意一下了，因为我一直以为是任何人都可以吃的。

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