痛风饮食谱之角瓜炒鸡蛋

原 料：角瓜、鸡蛋、陈醋、调味料

做 法：

1、先将鸡蛋炒熟，放入盘中待用。

2、将角瓜去皮，切成8毫米的厚片。

3、将角瓜炒成三分熟时，放入已经炒熟的鸡蛋，同时倒入适量陈醋。炒一分钟即可出锅。

特 点：

    清香可口，酸甜味美。

关 键：

    角瓜片不能切得太薄，一定不能炒熟，这样中间略生，外酸内甜，更加鲜美。

说 明：

    角瓜也叫西葫芦，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。角瓜富含水分，且含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提升免疫力。

    鸡蛋是痛风患者蛋白质的主要来源，角瓜有利尿的作用，这道菜有益于痛风患者的健康。