周日家庭靓汤 苹果红枣煲猪瘦肉
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水果入汤是广东汤的一大特色,尤其是盛夏秋暑时最多使用。苹果含丰富的果胶,可消积,降低胆固醇,并益气血,润肠通便。而红枣甘润生津,并补中益气、养血安神,合而煲猪瘦肉,清润可口,有滋养强壮,促进发育,又能对消化不良有帮助,是盛暑秋热时周日的家庭靓汤,且男女老少皆宜。
材料:富士苹果2个、蜜枣5个、南杏10克、北杏3克、猪瘦肉400克、生姜3片。:www.16qiuxue.com
烹制:各物分别洗净。苹果切块,去芯;蜜枣去核;杏仁稍浸泡;猪瘦肉切块。先把蜜枣、南北杏下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改为文火煲约45分钟,下瘦肉、苹果续煲45分钟,如有需要可下盐或下糖调味。此量可供3~4人用。
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