美味营养菜谱 剁椒蚬肉蒸芋头

　　芋头的口感细软、营养丰富，既能作为主食，又能当作蔬菜入馔。农历八月是芋头的当季时节，我国很多地区都有中秋吃芋头的习俗。对于本地人来说，芋头和田螺是中秋赏月时必不可少的美味。这次便以芋头为材，配合有祛湿开胃的剁椒，炮制一道时令菜馔。制作时加入蚬肉，除了能够丰富菜式的营养配搭，同时亦增添了风味，特与诸君分享。

　　材料：芋头300克、蚬肉100克、剁椒50克、葱花10克，麻油、菜油、生茶油、盐、米酒、绍酒、鸡汤、姜汁各适量。：www.16qiuxue.com

　　做法：芋头去皮洗净，切片备用；蚬肉以姜汁、酒飞水备用；将芋头上碟，加入蚬肉和均匀撒上剁椒，下鸡汤和绍酒、麻油、菜油、生茶油，以盐调味，入蒸炉蒸熟，取出撒上葱花即成。