如何安排好中小学生健康早餐

早餐质量的好坏对学生的学习行为有着重要的影响，有人在小学生进行不同质量早餐的试验，第一组早餐为牛奶、面包、猪肉烧麦、花生等其能量达2092KJ，相当于营养学会推荐一天热量的25%；第二组早餐是米粥、馒头其热能是650KJ，仅占推荐量10%。膳食中蛋白质摄入量也是第一组远远高于第二组。经试吃一周后测试五项认知行为和学生体能耐力，结果是：食用早餐第一组的对象在数字运算（加法、乘法）的完成率优于食用早餐第二组的对象。食用早餐第一组的对象创造力得分明显高于食用早餐第二组，耐力测试其食用早餐第一组学生比第二组同学好。结果说明食用能量充足、配比均衡早餐的学生在数学运算，创造想象力和身体耐力等方面优于食用能量不足，配比不合理的早餐的学生，这充分说明早餐质量对学生学习行为具有显著影响。早饭质量的好坏对孩子的健康和学习至关重要，因此学生吃早饭，吃好早饭是他们正常生长发育和取得良好学习成绩的保证。【文章整理by http://www.16qiuxue.com】

中小学生每日所需的能量的1/3-1/4应从早餐中获得。在安排早餐中要有谷类食品、动物性食物（奶类等）、豆类及制品，最好有蔬菜水果类。安排早餐要注意质量好、味道可口，数量体积适中，荤素搭配，粗细混有，干稀适度等。