几款适合秋季饮用的淮山靓汤

　　秋食淮山最滋补

　　中医推荐淮山是秋季最佳滋补食品，对儿童和老人特别有好处。对老人来说，淮山有健脾益气的作用，因此多汗、反复感冒的气虚者在秋季应该适度增加淮山的摄入量。而对儿童来说，淮山是防治腹泻的好帮手。

　　其实淮山自古以来就被作为养生的佳品，它所含的丰富抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用，另外还能增强机体免疫力，抗肿瘤，增强机体消化吸收功能，延缓衰老、健脾止泻，补肺润燥，补益强身，有“中国小人参”的美名。

　　淮山有鲜货和干品，新鲜淮山当一般蔬菜食用，干淮山多药用，不过也是煲汤常用的药材。购买新鲜淮山，首先要掂重量，大小相同的淮山，较重的更好。其次看须毛，同一品种的淮山，须毛越多的越好。

　　须毛越多的淮山口感更粉，含山药多糖更多，营养也更好。干淮山则以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

　　适合秋季饮用的淮山靓汤有不少，来看看下面介绍的几款吧：

　　淮山芡实山斑鱼汤

　　淮山20克、芡实30克、山斑鱼2条（约400克）、猪瘦肉150克、生姜3片、水8碗。淮山、芡实洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切大块；山斑鱼请卖鱼师傅代宰，洗净，下油锅中火煎至两边微黄；然后与生姜一起放进瓦煲煮沸的开水里，先用武火煲沸后转文火煲一个半小时小时，下盐调味饮用。清润、滋补脾胃。

　　淮山栗子煲鸡脚

　　新鲜栗子肉200克、淮山20克、鸡脚8只、排骨300克、百合20克、姜3片、水8碗。洗净栗子肉、淮山和花生；鸡脚和排骨洗净，排骨切块，和鸡脚一起汆水捞起；煮沸清水，放入所有材料，用武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。补肾壮腰，强健筋骨。

　　雪耳莲子淮山羹

　　雪耳一朵、莲子15克、淮山15克、冰糖适量。雪耳用清水泡发，去蒂，撕成大小适中的块状；莲子和淮山洗净待用；将5碗水倒入煲内，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时，下冰糖煮溶即可食用。润肺健脾、安神助眠。