风味美食 柠檬冬菇焖鸭
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风味美食 柠檬冬菇焖鸭,
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这次聊到的“柠檬冬菇焖鸭”是笔者近日在本地一间风味餐馆吃到的美味,柠檬在饮食应用方面非常广泛,它含有大量的维生素,有去腥醒胃、清热解暑的食效,尤其适合在食欲不振时烹食。
材料:光番鸭1只、冬菇(水发后切角)50克、柠檬1只、蒜头(去衣拍碎)15克、老姜片30克,蚝油少许,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。:www.16qiuxue.com
做法:番鸭洗净斩件备用;柠檬洗净,取一半用刀切出黄色部分,然后再切碎,去了表皮的柠檬切角,另一半切片备用;开锅下油,爆香蒜头和姜片,下鸭件大火翻炒片刻,溅少许米酒,加入冬菇和柠檬碎继续翻炒至鸭油溢出,下适量水和蚝油、生抽、冬菇,以盐、糖调味,滚开10分钟后加入柠檬角,中火焖至鸭熟透,放入柠檬表皮,收汁调味上碟,放上柠檬片装盘即成。
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