今日美食 鲜鲍丝瓜煮乳鸽

　　瓜果类的时蔬在夏天要比叶类时蔬受欢迎，丝瓜更是当中的佼佼者。在炮制时先把乳鸽腌制入味，再与鲍鱼、丝瓜共冶一炉，为这道菜馔注入了不同的口感元素。

　　材料：鲜鲍3只、乳鸽1只、丝瓜250克、姜片20克、五香粉少许，盐、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：鲜鲍处理好，洗净备用；乳鸽宰好，斩件后以盐、五香粉腌制半小时，备用；丝瓜去皮洗净，切块备用；开锅下油，爆香姜片，攒米酒，下鸡汤煮开，以盐、胡椒粉调味，放入乳鸽煮5分钟，然后加入鲜鲍和丝瓜继续煮至熟透即成。