补血活力早餐 小米粥+苹果核桃沙律

材料：小米100克，元肉10粒，大枣6粒，苹果1个、熟核桃仁50克，土豆1个。

　　做法：小米、元肉、大枣去核洗净，加入适量水熬煮成粥状，依口味可以加入适量红糖。土豆洗净蒸熟后去皮，切成小块；苹果去皮去核切成小块，和土豆装盘，加入用纯豆浆粉、白糖、果醋、清水和少许橄榄油搅拌而成的沙拉酱，撒上核桃仁即可。

　　此餐有助于补益气血、调摄营养、增强体质。大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，温以补脾，甘以生津；桂圆养血安神、补心益脾；小米补中益气，此粥温肾健脾，适合于面色萎黄、神疲肢倦、头昏眼花、心悸气短的人，可供早晚食用。苹果含有苹果酸，是缺铁性贫血的补血食品，土豆富含丰富的维生素及钙、钾等元素，且易于消化吸收，核桃仁的磷脂有增强细胞活力、促进造血的作用。