家常菜：蒜苗炒牛肉

蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

蒜苗炒牛肉的材料：牛里脊300g，蒜苗200g

蒜苗炒牛肉的调料：姜丝少许，盐1/2小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，生粉一小勺，耗油一大勺

蒜苗炒牛肉的做法：

1】牛肉切片用生抽，料酒，生粉抓匀腌制10分钟

2】蒜苗洗净切段

3】锅内烧热油下姜丝煸香，倒入腌好的牛肉炒变色

4】加入盐，蚝油快速炒匀，倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅