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养生滋味菜谱 云耳蒸双牛

一路求学网 http://www.16qiuxue.com  阅览次数: 718次 12-28 20:18:35 

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  这是笔者日前在一小菜馆品尝到的一款“云耳蒸双牛”,觉得其颇具特色,特记录下来与诸君分享。蒸制的菜式相对于焖菜,无论是从养生角度,还是从人的食欲口感方面,都更加适宜在夏季食用。这次推荐的菜式是一种典型的荤素结合,牛肉和牛蛙搭配,食味均衡。牛蛙吸收牛肉的肉香,而牛肉则吸收了牛蛙的鲜味。当中的云耳丰富了菜肴的营养,同时亦提升了菜式的食味层次。

  材料:牛肉200克、牛蛙1只(约200克)、云耳(水发后)80克、姜丝10克、葱花20克,盐、糖、生粉、麻油、豉油、胡椒粉、花生油各适量。:www.16qiuxue.com

  做法:牛肉洗净切片,以生粉、盐、豉油和花生油拌匀备用;牛蛙宰好洗净,斩件后以盐、胡椒粉和花生油拌匀,与云耳、牛肉一起上碟,放上姜丝,入蒸炉蒸8分钟至熟,取出淋上麻油和撒上葱花即成。


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