暑日家庭靓汤 青红萝卜腊鸭肾煲猪横俐

　　青萝卜能清热解毒、消食化滞、润肠通便、化痰止渴；红萝卜能滋润解燥、健胃化滞、清润补益，广东民间常一起用于煲汤。腊鸭肾醇甘香润，能养阴下火。广东饮食文化谓之“猪横俐”即猪舌，补益增髓而不肥腻，常为夏日煲汤之用。粤人假日煲汤常爱“料多多”，现再配以润肺生津的蜜枣、醇香化气的陈皮合而为汤，清润可口，有清热解毒、消食化滞、润肠通便之功，为男女老少皆宜的暑日家庭靓汤。

　　材料：青萝卜400克、红萝卜250克、腊鸭肾2个、蜜枣4个、陈皮1／4个、猪横俐1条、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。青红萝卜去皮、切角块；腊鸭肾浸软、切片；蜜枣去核；陈皮浸泡；猪横俐切块。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可，为3~4人用。